V jednom z předchozích textů věnovaném veletrhu ITEP Plzeň 2025 je informace, že HOTEL SLADOVNA**** přiveze ve dnech 23. – 25. října do Plzně informace, nabídky i pozvání a kromě jiného dokonce i vlastní pivo. Trvalo jen pár vteřin a vybavili se nám báječně vzpomínky na ostravský veletrh DOVOLENÁ a prezentace HOTELU SLADOVNA**** před ostravským publikem:
K úvaze o smyslu a významu jednotlivých hvězdiček nebo hvězd, které zdobí jména a loga více či méně slovutných hotelů mě přiměl báječně příjemný zážitek z jarního veletrhu DOVOLENÁ v Ostravě, kde jsem měl čest strávit skoro hodinu prezentační debatou na veletržním pódiu při představení hotelu SLADOVNA ****. Smozřejmě v roli jakéhosi sparingpartnera marketingové reprezentantce hotelu Jitce Kopecké.
Úvodní pasáž nemohla nepatřit stručnému předsatvení hotelu a jeho služeb – počínaje kvalitou a ojedinělostí pokojů, přes odpovědnou fantazii šéfkuchaře, rozsáhlost a bohatství služeb souhrně zvaných vellness, až po profesionalitu a lidský, vstřícný, až rodinně přiměřený chrakter služeb, a osobní angažovanosti každého člena hotelového týmu.
Nad hlavami nám běžela prezentrace s logem hotelu SLADOVNA se čtyřmi hvězdami, k nimž Jitka přidala poznámku: „…my těch hvězd ale máme pět…“
Reakce ostravského publika dala jasně najevo, jak rychle pochopili vtipnou nadsázku – vždyť tou pátou hvězdou měla být ona – právě zde, v Ostravě na veletrhu.
Trvalo pak ještě nějaký čas, než mi začaly hotelové hvězdičky vrtat hlavou – tedy jejich význam, systém přidělování a hlavně obsah. Co vlastně která z nich představuje, reprezentuje a kolik hvězd si může dovolit venkonský penzion, kolik luxusní hotel v centru kteréhokoliv hlavního města a kolik až nelidsky obrovský resort někde v exotice?
Nebylo nijak složité na internetu najít pár vět o tom, kdo a za co hvězdy přiděluje nebo uděluje. A také, že vlastně ani moc neexistují obecně platná pravidla pro Evropu nebo svět. Nicméně jsou instituce, které se hvězdičkám věnují. Platí tedy, že čím víc hvězd, tím vyšší kvalita? Možná. Nebo někdy více hvězd rovná se více přepychu? Tak nějak jsou hvězdičky chápány většinovou turistickou veřejností. Budiž Bohu žalováno, trochu bez zamyšlení, zda hotelový bar, voňavý shower gel v koupelně nebo jakékoliv all inklusive je to pravé ořechové. Nebo zda profesionální maska úsměvu, který umí na tváři vyloudit recepční někde v Dubaji je opravdová radost, že se do recepce nahrnula parta rozjívených cizinců, nebo jen porofesionální škleb vítající platební karty.
Laskavý čtenář přijme výše nadsazené hodnocení jako malou licenci k tomu, o čem budou další řádky.
Tedy o hotelích, penzionech a restauracích, které mají na své fasádě ještě stále místo na hvězdy, které by si zasloužili. Byť by jejich počet vzrostl nad uznávaný limit – třeba na šest nebo sedm.
Za co?
Nastal čas na pár chvilek emocí a vlastních prožitků:
HOTEL SLADOVNA **** má svůj naprosto neodolatelný charakter vepsán v genech, které mu byly pořisouzeny už kdysi v devadesátých letech, kdy se o novou pivovarnickou a také turistickou budoucnost v Černé Hoře začal starat nadšenec a neskutečně pracovitý člověk, ing. Fusek. Kromě modernizace pivovaru a reinkarnace původních pivovarnických recepisů dokázal pochopit, jaký úžasný potenciál může mít spojení tradic jednoho z nejstarších pivovarů na Moravě a širokém okolí s možnostmi kvalitního, přívětivého, seriózního a pohostinného ubytování. To všechno v dosahu Moravského krasu, Drahanské vrchoviny, Brna a Boskovic. Realizace nápadu změnit bývalou sladovnu na hotel a přilehlý depandance byla na spadnutí.
I stalo se.
Dovolím si podotknout, že už tenkrát jsme měli možnost být u toho a poměrně zblízka vidět, slyšet, rozumět a na vlastní kůži i ledacos zažít.
Čas trhnul oponou a hotel SLADOVNA**** se vším, co k dobrému hotelu patří si žádal nového majitele, nové vedení, nové myšlenky, nové nápady a přitom dostatečně nadšený tým lidí, pro které byla, je a bude služba klientům víc, než práce.
Kdy se otci a synovi Hauzarovým ocitl v hledáčku zájmů hotel Sladovna****, není až tak důležité, Významné je, že se tím pádem začaly rýsovat nové kontury jeho budoucnosti. Oba Hauzarové jsou výsostnými profesionály s dokonalým „čichem“ pro příležitost a šance, se zkušenostmi a obrovskou chutí něco dělat a dokázat i to, co se jeví skoro nemožné.
A s profesí!!!! – zde jsem naprosto programově místo čtyř hvězdiček použit čtyři vykřičníky – i když by jich mělo být spíš osm – pro každého Hauzara jednu kvartu. Přijeďte a posoudíte sami.
Ale zpět.
Otec – Bohumil Hauzar: profesionál z rodu úspěšných podnikatelů ještě z dob první republiky, se zkušenostmi z rodinného podniku, kde práce s potravinami, masem a jinými gastronomickými ingrediencemi patřila k denní praxi. Celý život strávil ve službách hostům, klientům – ať už to bylo v letech poválečných nebo v minulostiu celkem nedávné. Monozí na Boskovicku si ještě dnes rádi vzpomenou a mohli by i dlouze vyprávět, s jakým zadostiučiněním a pochopením přehlížel pan Bohumil svoje „bitevní pole“ v exkluzivní restauraci v Boskovicích v tak zvaném Panském dvoře v sousedství Residence. Někdejšího sídla Ditrichštejnů postaveném v letech 1729 – 30.
Dnes můžeme pana Bohumila považovat za doyena restauračních i hotelových služeb nejen v Boskovicích. Nakonec jeho srdce profesionála i v těchto měsících a letech alespoň občas přivede i do hotelu SLADOVNA****, aby přispěl radou a na vlastní oči se přesvědčil, že jeho „jablko nepadlo daleko od stromu“.
Syn – Aleš Hauzar: je těžké popsat osobnost člověka, kterého znáte jako výsostného profíka, pro kterého je radost a uspokojení potřeb a přání klientů naprosto uvědomělým a programově pěstovaným životním krédem. Mohl bych se dopustit celé řady charakteristik, kterým byste mohli nebo také nemuseli věřit. Vždyť jsem se před chvíli přiznal, že na to, abych další věty udržel v režimu profesionální objektivity se příliš necítím. To ale zdalka neznamená, že bych se pokoušel vás klamat a uvádět nepravdy – jakkoliv nezáměrné. Leč dlouhodobá osobní zkušenost je nad všechna hodnocení „od stolu“. Jezdím do hotelu SLADOVNA **** rád a s čím dál větší chutí.
Mám dobrou radu. Navštivte SLADOVNU**** a sami uvidíte.
Navštivte hotel SLADOVNA **** a zkuste si představit, co by na hotelové služby, servis, atmosféru, kuchyni a úrověň ubytování i personálu řekl starý André Michelin, kdyby mu bylo dopřáno se po 125 letech od vydání prvního Michelinského průvodce ubytovat v Černé Hoře hned vedle pivovaru.
JEDNU Z NĚKOLIKA ČERSTVÝCH NOVINEK NA KONEC: Hotel SLADOVNA**** má svoje nové, skvělé pivo ZLATOU SLADOVNU. Poctivých 11 stupňů vynikajícího piva tradiční výroby s rodným listem v nedalekém resortu OHRADA VÍSKY u Letovic, respektive v moderním, nablýskaném a pečlivě spravovaném domácím pivovaru.
Dlaší novinky zase brzy. A není jich málo.
HOTEL SLADOVNA ****
nám. U Pivovaru 3679 21 Černá Horae-mail: recepce@hotelsladovna.cz, tel.: 0420 539 086 395www.hotelsladovna.cz
PO POLSKU:
W jednym z poprzednich tekstów poświęconych targom ITEP Pilzno 2025 pojawiła się informacja, że HOTEL SLADOVNA**** zaprezentuje w Pilźnie informacje, oferty i zaproszenia w dniach 23-25 października, a nawet własne piwo. Wystarczyło kilka sekund, abyśmy mogli wspaniale przypomnieć sobie targi Ostrava HOLIDAYS i prezentację HOTELU SLADOVNA**** przed ostrawską publicznością:
LICZENIE GWIAZD Do zastanowienia się nad znaczeniem i doniosłością poszczególnych gwiazdek, zdobiących nazwy i loga mniej lub bardziej znanych hoteli, skłoniło mnie niezwykle przyjemne doświadczenie z tegorocznych targów HOLIDAY w Ostrawie, gdzie miałem zaszczyt spędzić prawie godzinę na debacie na scenie targowej podczas prezentacji hotelu SLADOVNA ****. Oczywiście, w roli swoistego sparingpartnera dla prezenterki hotelu, Jitki Kopeckiej.
Wstęp nie mógł nie należeć do krótkiej prezentacji hotelu i jego usług – począwszy od jakości i wyjątkowości pokoi, poprzez odpowiedzialną wyobraźnię szefa kuchni, szeroki wachlarz i bogactwo usług, zbiorczo nazywanych wellness, po profesjonalizm i ludzki, pomocny, wręcz rodzinny charakter usług oraz osobiste zaangażowanie każdego członka zespołu hotelowego.
Nad naszymi głowami przeleciała prezentacja z logo czterogwiazdkowego hotelu SLADOVNA, do której Jitka dodała komentarz: „…ale my mamy pięć gwiazdek…”.
Reakcja ostrawskiej publiczności dała jasno do zrozumienia, jak szybko zrozumieli zabawne przerysowanie – w końcu piąta gwiazdka miała być jej – właśnie tutaj, w Ostrawie, na targach.
Minęło trochę czasu, zanim gwiazdki hotelowe zaczęły mnie drażnić – ich znaczenie, system przyznawania i, co najważniejsze, ich treść. Co właściwie każda z nich reprezentuje, reprezentuje i na ile gwiazdek stać pensjonat na wsi, ile luksusowy hotel w centrum stolicy, a ile nieludzko ogromny ośrodek w egzotycznym miejscu?
Bez trudu znalazłem w internecie kilka zdań o tym, kto przyznaje lub wręcza gwiazdki i za co.
I o tym, że tak naprawdę nie ma zbyt wielu powszechnie obowiązujących zasad w Europie i na świecie.
Istnieją jednak instytucje zajmujące się gwiazdami. Wygląda więc na to, że im więcej gwiazdek, tym wyższa jakość?
Być może.
A może czasem więcej gwiazdek oznacza większy luksus? Tak właśnie gwiazdy rozumie większość turystów. Nie daj Boże, bez zastanowienia, czy hotelowy bar, pachnący żel pod prysznic w łazience czy jakikolwiek pakiet all-inclusive to prawdziwy hit. Albo czy profesjonalna maska uśmiechu, którą recepcjonista gdzieś w Dubaju potrafi wyczarować na twarzy, to prawdziwa radość, którą tłumnie witają na recepcji podekscytowani obcokrajowcy, czy po prostu profesjonalno-profesjonalny uśmiech witający karty kredytowe.
Życzliwy czytelnik potraktuje powyższą przesadną ocenę jako małą licencję na to, o czym będzie mowa w kolejnych linijkach. To znaczy o hotelach, pensjonatach i restauracjach, które wciąż mają na fasadzie miejsce na należne im gwiazdki. Nawet jeśli ich liczba przekroczy ustalony limit – być może do sześciu lub siedmiu. Po co? Czas na kilka chwil wzruszeń i osobistych doświadczeń: HOTEL SLADOVNA **** ma swój absolutnie nieodparty charakter zapisany w genach, które zostały mu zaszczepione w latach dziewięćdziesiątych, kiedy to pasjonat i niezwykle pracowity człowiek, pan Fusek, zaczął dbać o nową, browarniczą, a zarazem turystyczną przyszłość Czarnej Hory. Oprócz modernizacji browaru i odtworzenia oryginalnych receptur warzenia, zrozumiał, jaki niesamowity potencjał kryje w sobie połączenie tradycji jednego z najstarszych browarów na Morawach i w regionie z możliwością zapewnienia wysokiej jakości, przyjaznego, poważnego i gościnnego zakwaterowania. Wszystko to w zasięgu ręki od Morawskiego Krasu, Drahanskej vrchoviny, Brna i Boskovic. Realizacja pomysłu przekształcenia dawnej słodowni w hotel i przylegającą do niego przybudówkę była oczywista.
I tak się stało.
Chciałbym zaznaczyć, że już wtedy mieliśmy okazję być tam i zobaczyć, usłyszeć, zrozumieć i doświadczyć wielu rzeczy z bliska.
Czas minął szybko, a hotel SLADOVNA****, ze wszystkim, co powinien mieć dobry hotel, potrzebował nowego właściciela, nowego kierownictwa, nowych myśli, nowych pomysłów i równie entuzjastycznego zespołu ludzi, dla których obsługa klienta była, jest i będzie czymś więcej niż pracą.
Kiedy ojciec i syn Hauzarowie zaczęli szukać hotelu Sladovna****, nie jest to aż tak istotne. Ważne jest to, że zaczęły się wyłaniać nowe kontury jego przyszłości. Obaj to znakomici profesjonaliści, z doskonałym „węchem” możliwości i szans oraz ogromną chęcią działania, osiągnięcia nawet tego, co niemal niemożliwe.
I to z powołania!!! – tutaj użyłem czterech wykrzykników zamiast czterech gwiazdek – choć powinno być ich osiem – za każdy kwarta Hauzara. Przyjdźcie i oceńcie sami.
Ale wróćmy.
Ojciec – Bohumil Hauzar: profesjonalista z rodziny odnoszących sukcesy przedsiębiorców z czasów Pierwszej Republiki, z doświadczeniem w rodzinnej firmie, w której praca z żywnością, mięsem i innymi składnikami gastronomicznymi była częścią codziennej praktyki. Całe życie spędził obsługując gości i klientów – zarówno w latach powojennych, jak i w niedawnej przeszłości. Mieszkańcy Boskovic wciąż pamiętają i mogli długo opowiadać, z jaką satysfakcją i zrozumieniem pan Bohumil obserwował swoje „pole bitwy” w ekskluzywnej restauracji w Boskovicach, w tzw. Panskim Dworze w dzielnicy Residence. Dawnej rezydencji rodziny Ditrištejnów, wybudowanej w latach 1729-30.
Dziś pana Bohumila możemy uważać za nestora branży restauracyjnej i hotelarskiej nie tylko w Boskovicach. W końcu jego zawodowe serce wciąż sprowadza go do hotelu SLADOVNA****, przynajmniej od czasu do czasu, by doradzić i przekonać się na własne oczy, że jego „jabłko nie padło daleko od jabłoni”.
Syn – Aleš Hauzar: Trudno opisać osobowość osoby, którą zna się jako profesjonalistę najwyższej klasy, dla której radość i zaspokojenie potrzeb i radości klientów jest w pełni świadomym i programowo pielęgnowanym credo życiowym. Mógłbym wymienić cały szereg cech, w które można uwierzyć lub nie. Wszak przyznałem przed chwilą, że nie mam ochoty utrzymywać kolejnych zdań w trybie profesjonalnej obiektywności.
Ale mam dobrą radę.
Odwiedź hotel SLADOVNA **** i spróbuj wyobrazić sobie, co powiedziałby stary André Michelin o usługach hotelowych, obsłudze, atmosferze, kuchni oraz poziomie zakwaterowania i personelu, gdyby pozwolono mu zatrzymać się w Czarnej Horze, tuż obok browaru, 125 lat po opublikowaniu pierwszego przewodnika Michelin.
JEDNA Z NIELICZNYCH ŚWIEŻYCH NOWOŚCI NA KOŃCU: Hotel SLADOVNA**** ma swoje nowe, wyśmienite piwo ZLATA SLADOVNA. To godne szacunku 11 stopni wyśmienitego piwa, tradycyjnie produkowanego z certyfikatem w pobliskim kurorcie OHRADA VÍSKY koło Letovic, a właściwie w nowoczesnym, lśniącym i starannie zarządzanym browarze domowym. Wkrótce więcej nowości. A będzie ich wiele.
HOTEL SLADOVNA **** nám. U Pivovaru 3
679 21 Černá Hora e-mail: recepce@hotelsladovna.cz,
tel.: 0420 539 086 395